Los afiches sirven de comprobante para las panaderías.

 Autoridades de la Cámara Industrial de Panaderos, Pasteleros y afines de Buenes Aires (CIPPA) estuvieron en Baradero ayer para escuchar a los afiliados locales.

 En una reunión desarrollada en el 1º piso de la sede del Centro de Comercio e Industrías, y con la presencia del director de la Producción, Jesús Reina, y encargado del Departamento de Bromatología e Higiene, Eduardo Aiasi, los panaderos locales plantearon dos temáticas fundamentales:

-Las ventajas para la salud de la población por la producción de pan con Bromota de Potacio.

-Denunciaron la deslealtad de algunos supermercados locales que vender el pan a un valor inferior del que ofrecen las  panaderías.

Así mismo, el presidente de CIPPA, Rubén Salvio, entregó los afiches que exibirán las panaderías que producen pan libre bromuro de potasio, los mismo están numerados, de manera que no podrán ser fotocopiados y corresponden al registro de panaderías que llevan conjuntamente la provincia, cada cámara y municipio donde esté radicada la panadería. 

Quienes no cuenten con tal comprobante serán pasibles de ser inspeccionados por la Provincia. 

La CIPPA es la única cámara empresaria de la provincia de Buenos Aires que acercó una propuesta concreta que la involucra como protagonista del control, y  haber demostrado una actitud empresaria responsable. 

El bromato de potasio, que produce cáncer, insuficiencia renal y trastornos neurológicos, está prohibido en la Argentina desde el año pasado, según lo establece el Código Alimentario Argentino. Hasta su prohibición definitiva, fue uno de los aditivos minerales más utilizados. Según estimó oportunamente la Federación Argentina de la Industria del Pan y afines en nuestro país el 40 por ciento de la producción está en la ilegalidad.

En consecuenia las 8.000 panaderías existentes en la provincia de Buenos Aires deberán firmar una declaración jurada por la cual se comprometen a no usar bromato de potasio en la fabricación del pan y productos de confitería.

Días pasado, la Cámara de Panaderos bonaerense, al respecto, opinó que “la principal manifestación de la ilegalidad se encuentra en el accionar inescrupuloso de quienes usan aditivos prohibidos dentro de su habitual metodología de bajar costos, a lo que se suma la compra de materia prima en negro de dudosa procedencia cerrando un círculo que se busca definitivamente erradicar”. Por ello instó a “comprar pan solamente en las Panaderías y despachos habilitados”.

Damián Mori, de la asociación de panaderos local, habló con FM Baradero sobre la reunión:

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Damián Mori y Rubén Salvio.

Los panaderos escucharon y protestaron