(POR CLARISA MUZANTI) La variedad es una de las características de la alimentación saludable y balanceada que todos deberíamos llevar a cabo para mantenernos con una buena salud.
Por esta razón es importante conocer los beneficios de todos los alimentos existentes para de esta forma interesarnos por consumirlos.
Un alimento poco común en nuestro país, aunque en la actualidad está en auge, son las algas.
Las algas son muy utilizadas en los países orientales por sus reconocidas propiedades nutricionales, las cuales tratamos de que conozcan ustedes también.
Las algas son conocidas como las verduras del mar, y se diferencian de las verduras que nacen y crecen en la tierra porque debido a su medio de desarrollo nos aportan más cantidad de minerales, vitaminas y oligoelementos.
Las algas en general (ya que hay muchas variedades de las mismas) aportan a nuestro organismo vitaminas, minerales, oligoelementos, proteínas, fibra y son muy bajas en grasas; todas estas características transforman a este alimento en muy recomendado para el consumo.
Dentro de los minerales que nos proveen se encuentran: zinc (necesario para la correcta secreción y asimilación de la insulina, POR LO CUAL SE LE INDICA A LOS DIABETICOS) – hierro (preventivo de anemia ferropénica) – calcio (necesario para la correcta formación y mantención de huesos y dientes, entre otros)
Dentro de las vitaminas que nos aportan se encuentran Vitamina E (antioxidante) – vitamina A (necesaria para mejorar el estado de nuestra piel y para reforzar la respuesta del organismo frente a las infecciones) Y una vitamina muy importante, conocida como vitamina B 12 (necesaria para la síntesis del ADN, para la formación de glóbulos rojos).
Especialmente el contenido de vitamina B 12, transforma a las algas en un alimento muy recomendado para aquellas personas que siguen alimentaciones vegetarianas, las cuales por sus características (no consumo de alimentos de origen animal) carecen de dicha vitamina.
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“Incorporar diversidad de alimentos para obtener variedad de nutrientes”
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